Dovlecei. 35 rețete simple de post

Sunt persoane cărora le plac dovleceii, altele care nu îi agrează. Și în familia mea  părerile sunt împărțite, fapt pentru care am încercat să îi gătesc în fel și chip. Unele dintre rețete ne plac tuturor, altele doar mie 😅

1. Mâncare de dovlecei cu roșii și mărar (România) – Dovleceii se taie cuburi și se călesc ușor cu ceapă și usturoi. Se adaugă roșii proaspete sau suc de roșii, mărar și pătrunjel, apoi se fierb până când sosul scade. Se servește cu pâine sau mămăligă.
2. Tocăniță de dovlecei (România) – Dovleceii se taie jumătăți de rondele și se gătesc împreună cu ceapă, ardei gras, morcov și usturoi. Se completează cu suc de roșii și cimbru și se fierbe până când legumele devin fragede.
3. Dovlecei pane de post (România) – Dovleceii se taie rondele de 5–7 mm, se trec printr-un aluat din făină, apă minerală, sare și boia, apoi se prăjesc până devin aurii și crocanți.
4. Chiftele de dovlecei (România) – Dovleceii se dau pe răzătoarea mare, se storc foarte bine și se amestecă cu pesmet, făină, usturoi, ceapă și verdețuri. Se coc la cuptor sau se prăjesc.
5. Dovlecei umpluți cu orez și legume (România/Balcani) – Dovleceii se taie pe jumătate pe lung și se scobesc. Se umplu cu orez, ceapă, morcov, ardei, ciuperci și pătrunjel, apoi se coc în sos de roșii.
6. Ghiveci de legume (România) – Dovleceii se taie cuburi mari și se combină cu vinete, ardei, ceapă, roșii și fasole verde. Preparatul se gătește la cuptor sau la foc mic.
7. Supă-cremă de dovlecei (bucătărie internațională) – Dovleceii se taie cuburi și se fierb cu cartof, ceapă și usturoi, apoi se pasează cu o mâna mare de frunze proaspete de busuioc. Se servește cu crutoane sau semințe prăjite.
8. Pilaf cu dovlecei și ciuperci (România) – Dovleceii se taie cuburi mici și se călesc cu ceapă și ciuperci, apoi se gătesc împreună cu orez în supă de legume.
9. Dovlecei în sos de roșii (România) – Dovleceii se taie rondele sau cuburi și se gătesc în sos de roșii cu usturoi, busuioc sau mărar.
10. Budincă de dovlecei și cartofi (Europa Centrală și de Est) – Dovleceii și cartofii se taie felii subțiri și se așază în straturi cu ceapă și usturoi. Se leagă cu un amestec din lapte vegetal și făină de năut, apoi se coc până se rumenesc.
11. Ratatouille (Franța – Provence) – Dovleceii se taie rondele sau cuburi și se coc împreună cu vinete, roșii, ardei și ceapă, asezonate cu usturoi, cimbru, rozmarin și ulei de măsline.
12. Paste cu dovlecei – Pasta e zucchine (Italia) – Dovleceii se taie bastonașe sau jumătăți de rondele și se sotează cu usturoi și ulei de măsline, apoi se amestecă cu paste și busuioc.
13. Risotto cu dovlecei (Italia) – Dovleceii se taie cuburi mici și se gătesc împreună cu orez Arborio, ceapă și supă de legume, iar la final se adaugă coajă rasă de lămâie și pătrunjel.
14. Minestrone (Italia) – Dovleceii se taie cuburi și se fierb împreună cu fasole, morcovi, țelină, roșii și paste mici într-o supă consistentă.
15. Bruschete cu cremă de dovlecei (Italia) – Dovleceii se coc, apoi se pasează cu usturoi, busuioc și ulei de măsline și se servesc pe felii de pâine prăjită.
16. Pizza de post cu dovlecei (Italia) – Dovleceii se taie felii foarte subțiri și se așază peste sosul de roșii, împreună cu ciuperci, măsline și oregano.
17. Carpaccio de dovlecei (Italia) – Dovleceii se taie felii foarte subțiri și se marinează în ulei de măsline, suc de lămâie, sare, piper și mentă. Se servesc cruzi.
18. Briam (Grecia) – Dovleceii se taie rondele și se așază în tavă alternativ cu cartofi, roșii și ceapă. Se stropesc cu ulei de măsline, se condimentează cu oregano și se coc până se rumenesc.
19. Gemista (Grecia) – Dovleceii se scobesc și se umplu cu orez, roșii tocate, ceapă, mentă și pătrunjel, apoi se coc lent la cuptor.
20. Dovlecei la grătar (Grecia/Mediterana) – Dovleceii se taie felii lungi, se ung cu ulei de măsline și se rumenesc pe grill. Se servesc cu usturoi, oregano și suc de lămâie.
21. Salată de dovlecei copți (Mediterana) – Dovleceii se coc feliați sau rondele, apoi se amestecă cu usturoi, pătrunjel, lămâie și nuci sau semințe.
22. Tocană de dovlecei cu năut (Orientul Mijlociu) – Dovleceii se taie cuburi și se gătesc cu năut, ceapă, usturoi, roșii și chimion.
23. Dovlecei umpluți cu bulgur (Turcia) – Dovleceii se scobesc și se umplu cu bulgur, ceapă, roșii, mentă și pătrunjel, apoi se coc în sos de roșii.
24. Curry de dovlecei (India) – Dovleceii se taie cuburi și se gătesc cu năut în lapte de cocos, alături de ceapă, usturoi, ghimbir, curry și turmeric. Se servește cu orez.
25. Dovlecei cu sos tahini (Orientul Mijlociu) – Dovleceii se coc la cuptor și se servesc cu un sos din tahini, usturoi, suc de lămâie și pătrunjel.
26. Mâncare de dovlecei cu linte (Orientul Mijlociu) – Dovleceii se taie cuburi și se gătesc împreună cu linte, ceapă, morcov, usturoi și roșii.
27. Dovlecei sotați în stil asiatic (China) – Dovleceii se taie bastonașe subțiri și se gătesc rapid la wok cu ghimbir, usturoi, sos de soia și semințe de susan.
28. Orez prăjit cu dovlecei (China) – Dovleceii se taie cuburi mici și se gătesc la wok cu orez fiert, morcov, porumb și ceapă verde, asezonate cu sos de soia.
29. Tăiței de orez cu dovlecei (Thailanda) – Dovleceii se taie julienne și se gătesc rapid împreună cu tăiței de orez, ciuperci, morcov, usturoi și sos de soia.
30. Tempura de dovlecei (Japonia) – Dovleceii se taie rondele sau bastonașe, se trec printr-un aluat rece din făină și apă minerală și se prăjesc până devin foarte crocanți.
31. Wok cu tofu și dovlecei (Asia de Est) – Dovleceii se taie bastonașe și se gătesc la foc mare împreună cu tofu, ardei, ceapă, arahide și sos de soia.
32. Lasagna de post cu dovlecei (Italia) – Dovleceii se taie felii lungi și subțiri și se alternează cu foi de lasagna, sos de roșii, ciuperci și sos bechamel vegetal, apoi se coc până se rumenesc.
33. Couscous cu dovlecei și năut (Maroc) – Dovleceii se taie cuburi mici și se sotează cu ceapă și usturoi, apoi se amestecă cu couscous hidratat, năut, pătrunjel, mentă, suc de lămâie și, opțional, stafide și migdale prăjite.
34. Dovlecei copți cu pesmet aromat (Italia) – Dovleceii se taie pe jumătate pe lung, se crestează ușor și se presară cu pesmet amestecat cu usturoi, pătrunjel, oregano și ulei de măsline, apoi se coc până se rumenesc.
35. Rulouri de dovlecei cu hummus (Orientul Mijlociu) – Dovleceii se taie felii lungi și subțiri, se rumenesc pe grill sau la cuptor, apoi se ung cu hummus și se umplu cu ardei copt, rucola, morcov ras sau castravete și se rulează. Acest aperitiv se servește rece.

Spor la gătit! 🙃

Brioșe cu afine

 Ingrediente:

500 g făină

1 plic praf de copt

250 g zahăr

Un praf de sare

4 ouă

250 ml ulei (sau 200 g unt de cocos, le dă o aromă deosebită)

250 ml lapte (sau 300 ml dacă folosim unt de cocos)

300 g afine (se pot folosi alte fructe- vișine, coacăze, mure, zmeură)

Vanilie, coajă de lămâie/portocala bio

Se bat ouăle cu zahărul și sarea, se adaugă în fir subțire uleiul și laptele, se încorporează făina și praful de copt, apoi se adaugă ușor fructele cu grijă pentru a nu le zdrobi. Se coc ~ 30 de minute la 180°C. 

Eu dublez de obicei cantitățile pentru că din acestea notate ies 35-40 de brioșe.

Este o rețetă rapidă și economică și brioșele sunt delicioase!

Fursecuri de Mucenici

 Nu mai am timp și nici răbdare pentru aluaturi dospite, așa ca am improvizat astăzi și i-am surprins pe copii cu altfel de “mucenici” de post, din aluat de fursecuri cu migdale. Doar am tăiat fâșii lungi și apoi le-am dat forma cifrei 8.

Fursecurile sunt delicioase, nici n-ai zice ca sunt fara ou. Aceasta este rețeta pentru a umple două tăvi mari ale cuptorului:

💛1 kg făină 

💛1 plic praf de copt

💛240 ml ulei (am pus din sâmburi de struguri)

💛400 ml apă

💛2 linguri oțet sau zeamă de lămâie 

💛300 g zahăr (am pus brun)

💛2 mâini de migdale măcinate grosier

💛Coaja de la o lămâie, o fiolă esență de vanilie, un praf de sare.

Le-am amestecat rapid (mai întâi apa +ulei +zahar +otet, apoi am incorporat făina cu praful de copt), am frământat puțin, le-am întins și format, le-am copt până s-au rumenit ușor. 

Au adus bucurie în familie astăzi, fără cine-stie-ce efort. 🧑‍🧒‍🧒

Meniu săptămânal

 

“Mozarella” de post

- 1 cană caju hidratat 

- 2 căni apă 

- 5 linguri fulgi de drojdie inactivă 

- un praf de sare

- 2 linguri zeama de lămâie

Se face din acestea o smântână de caju. Se pune la foc și când începe să fiarbă se adaugă 5 linguri de tapioca pudra (de la magazinele de produse naturiste). 

Se amestecă energic și în maxim 2 minute obținem mozarella numai bună de folosit în diverse combinații sau preparate de post în locul produselor din comerț pline de grăsimi vegetale ultra procesate. 

Inițial am obtinut-o dintr-o baza de “smantana” din apă și faină la care am adăugat vegeta de casă, fulgii de drojdie și tapioca, dar cea cu smântână de caju este mult mai nutritivă și gustoasă.

20 de idei de pachețel de post pentru școlari

Adesea ne întrebăm cum să facem ca pachețelul de post  să nu fie trist, uscat și fără gust: un sandviș colorat, un morcovel crocant, sau brioșa cu miros de bunătate.

În zilele de post putem strecura în cutiuța copiilor cu gustarea pentru la școală bucățele de soare, chiar dacă ei sunt morocănoși sau dacă plouă…

🌯 1–5. Sandvișuri  ne-plictisitoare

Pâinea integrală e pânza pe care pictăm. În loc de acuarele avem humus auriu, tofu, pate din semințe/ciuperci/caju, felii verzi de castravete sau frunzulițe de salată/rucola/baby spanac/busuioc/patrunjel, roșii roșii ca obrajii unui copil fericit.

• Felii de parizer vegetal (din năut cu sfeclă roșie și multe condimente), cu frunze verzi sau felii de roșii. 
• Lipie ruladă cu avocado, tofu și roșii

• Unt de arahide cu banane/gem de prune/pastă de măceșe

• Pastă de măsline/anghinare și roșii cherry.

• Pate vegetal (din nuci+ciuperci sau semințe de floarea soarelui+oregano și bulion) cu castravete 

Când copilul își deschide cutia și mănâncă, îmi imaginez  îngerașul păzitor bucurându-se lângă el.

🧆 6–10. Gustări care țin de foame și de dor

Căldura de acasă se poate ascunde în pachețel, când îl deschide copilul simte că îl însoțim cu gândul peste tot.

• Chifteluțe de legume rumenite (cu mult usturoi și cu fulgi de drojdie inactivă).

• Colțunași sau minilangoși de post, cu umplutură de varză, cartofi+ceapă, ciuperci+porumb, tofu+spanac.

• Paste mici cu legume, porumb, măsline și mult pătrunjel, ca o salată veselă.

• Salată de orez cu porumb, năut și măsline.

• Quinoa cu legume colorate (dacă o agrează).
  

🍎 11–15. Fructe și dulciuri inofensive

• Brioșe de post cu mere și scorțișoară/nuci și morcovi.

• Batoane energizante de ovăz, ca pentru supereroi.

• Biscuiți cu banană și cocos.

• Fructe proaspete: mere (felii stropite cu zeamă de lămâie), pere, struguri, mandarine.

• Amestec de fructe uscate și semințe/nuci.

🥣 16–20. Mic dejunuri la borcănel

Uneori, o linguriță de budincă de chia are farmecul unei îmbrățișări.

• Budincă de chia cu lapte vegetal și fructe.

• Iaurt vegetal cu ovăz și fructe.

• Terci rece de ovăz cu lapte de migdale.

• Muffin sărat cu măsline.

• Lipie cu legume coapte.

💌 Și încă ceva…

Punem și o rugăciune ascunsă între alimente, ca pe o bucată din dragostea maternă, ambalată în șervețel.
Uneori avocado fuge din lipie, alteori biscuiții se sfărâmă, dar dragostea… dragostea nu se strică niciodată.

Aventuri aromate: top 10 supe/ciorbe

 La noi în familie gusturile membrilor s-au schimbat cu anii. Eu nu mâncasem până să mă căsătoresc borșuri, doar ciorbe acrite cu zeamă de varză și cu greu m-am obișnuit cu borșul, acum numai așa concep ciorbele. Pe copii i-am crescut cu borșuri de legume și supe-cremă vegetariene, o dată pe saptamana ceva cu carne (daca nu era post), dar cu cat au crescut au devenit mai pretențioși și puține variante le mai acceptă cu ușurință la fiecare masă. Nu primesc supe/ciorbe cu carne nedezosată, nici pe cele cu pește.

 Notez “top zama caldă” 😀, pentru că uneori îmi pierd inspirația în stabilirea meniurilor.

🥣 Top 10 supe și ciorbe de POST, pentru întreaga familie 🥕

1. Ciorbă de legume cu borș, acrișoară și sănătoasă, plină de legume colorate: morcovi, păstârnac, țelină, ceapă, praz, ardei, cartofi, dovlecei, sfeclă roșie, suc de roșii, fulgi de drojdie inactivă, cu sau fără smântână de caju.

2. Ciorbă (acrită) sau supă (dulce) de urzici proaspete sau congelate, cu iz de copilărie, bunica o făcea cu rădăcinoase, cartofi, ceapă și la final adăuga urzicile pișcăcioase și doi căței de usturoi tocați mărunt-mărunt.

3. Supă de linte, bogată în proteine vegetale, hrănitoare și sățioasă, la care adaug cimbru 5 căței de usturoi zdrobiți bine, pătrunjel din belșug.

4. Supă de roșii cu tăieței, simplă și gustoasă, cu aromă fresh de roșii și busuioc.

5. Ciorbă de varză, ideală pentru zilele reci, pun inițial puțin chimen măcinat la rumenit într-o lingură de ulei, apoi adaug legumele și apa în care acestea fierb. 

6. Supă cremă de ciuperci (champignon) catifelată și aromă bogată, cu lapte vegetal, usturoi și pătrunjel verde.

7. Supă de fasole verde, colorată, cu morcovi, ardei, cartofi, țelină, suc de roșii, foarte gustoasă, adaug puțin mărar la final.

8. Ciorbă de pleurotus cu smântână de caju, cea “falsă” de burtă.

9. Supă de chimen (eu fierb mai multe legume pe care le dau la blender și le întorc în supă) cu crutoane, delicată și reconfortantă, crutoanele o fac mai distractivă pentru copii.

10. Supă minestrone, consistentă, economică, servită în afara postului cu parmezan.

🥣 Top 10 supe și ciorbe „dulci” sau bogate (cu smântână, cu sau fără carne) 🥄

1. Supă de pui cu tăiței, clasică, comfort food pentru toate vârstele.

2. Ciorbă de perișoare, carne și legume, acrișoară și gustoasă.

3. Ciorbă din cubulețe de vită, cu aromă tradițională, hrănitoare.

4. Supă cremă de conopida cu smântână, catifelată și deosebită.

5. Supă de pui a la grec, ușor digerabilă, cu ou bătut, aromată și cremoasă.

6. Supă cu găluște cu sau fără carne, simplă și îmbietoare.

7. Supă de spanac, cu carne sau fără, cu zdrențe de ou și smântână, textură bogată, le place și copiilor și adulților.

8. Ciorbă de fasole boabe (ne plac boabele gigant) cu sau fără afumătură, pentru zile reci.

9. Supă de roșii cu găluște, o variantă atractivă pentru copii.

10. Supă cremă de dovlecei, morcovi si  cartofi cu smântână, dulce și foarte fină, potrivită și pentru copii mici, tot cu crutoane. 

Spor la gătit și mese binecuvântate!

Prăjitură cu nuci și dulce de leche

 

200 g zahăr
8 ouă
Un praf de sare
Vanilie
200 g nuci măcinate 
200 g făină cernuta
Un plic praf de copt.
Se bat de se umflă ouăle întregi cu zahărul, apoi se adaugă pe rând celelalte ingrediente, amestecate la mixer.
Se coace la 180 °C 30-35 minute, se lasă puțin la răcorit, se îmbracă în lapte condensat caramelizat (1/2 dintr-o cutie, se găsește la Auchan).

Sosuri de post pentru paste

 În ciuda problemelor societății de azi, a zilelor ce se anunță a fi tot mai grele, viața merge mai departe și suntem nevoite să asigurăm familiilor noastre o atmosferă echilibrată, purtând crucea cu demnitate în fiecare zi…

Intr-o bucătărie plină de improvizații, idei rapide și ingrediente simple am experimentat de-a lungul vremii aceste sosuri de post savuroase, colorate și cremoase – gata în câteva minute. Le-am adunat aici într-o colecție, să le am în vedere când sunt în pană de idei și poate mai inspiră și pe altcineva.

Să pregătim pastele și să încălzim tigaia, restul este simplu:

🔸 1. Sos de roșii clasic (marinara)
Ingrediente:

• 2 linguri ulei de măsline

• 1 ceapă mică tocată

• 2-3 căței de usturoi

• 500 ml roșii pasate (sau din borcan, conservate)

• 1 linguriță oregano uscat

• Sare, piper, busuioc proaspăt (opțional)

Mod de preparare:
Călește ceapa și usturoiul în ulei, adaugă roșiile, condimentează și lasă să fiarbă 15-20 minute. Poți adăuga puțin zahăr dacă roșiile sunt acide.

🔸 2. Sos pesto de post (fără parmezan)
Ingrediente:

• 2 mâini frunze de busuioc

• 50 g semințe de floarea-soarelui, 50 g sâmburi de dovleac, 50 g nuci (nucile se hidratează 6 ore)

• 1 cățel de usturoi

• 4 linguri ulei de măsline
• apă în care au fiert pastele

• Sare, piper

• (opțional) drojdie inactivă pentru gust de „brânză”

Mod de preparare:
Blenduiește toate ingredientele până obții o pastă. Potrivește gustul.

🔸 3. Sos de ardei copți și migdale/nuci
Ingrediente:

• 2 ardei copți

• 100 g migdale/nuci (hidratate)

• 1 cățel de usturoi

• 2 linguri ulei de măsline

• Sare, piper, zeamă de lămâie

Mod de preparare:
Se blenduiește totul până la consistența dorită. Poți adăuga și puțină apă dacă e prea gros.

🔸 4. Sos cremos de ciuperci
Ingrediente:

• 300 g ciuperci feliate

• 1 ceapă

• 2 linguri ulei

• 200 ml lapte vegetal (soia, ovăz)

• 1 lingură fulgi de drojdie inactivă

• Sare, piper, cimbru

Mod de preparare:
Călește ceapa și ciupercile, adaugă laptele vegetal și fierbe 8-10 minute, apoi condimentele și fulgii.

🔸 5. Sos/unt de avocado și usturoi
Ingrediente:

• 2 fructe avocado bine coapte

• 1-2 căței de usturoi

• Zeamă de lămâie

• Sare, piper

• 2 linguri ulei de măsline

• (opțional) pătrunjel verde

Mod de preparare:
Se blenduiește totul până la o cremă fină. Se servește rece.

🔸 6. Sos de linte roșie (bogat în proteine)
Ingrediente:

• 1 ceapă

• 1 morcov mic

• 2 căței de usturoi

• 150 g linte roșie

• 500 ml apă sau supă de legume

• 200 ml roșii pasate

• Condimente: cimbru, oregano, sare, piper

Mod de preparare:
Se călesc legumele, se adaugă lintea și lichidul, apoi roșiile. Se fierbe 20-25 min și se pasează parțial dacă se dorește o textură mai fină.

🔸 7. Sos tahini și lămâie (inspirat din bucătăria orientală- nu îl agrează copiii 😬)
Ingrediente:

• 2 linguri tahini (pastă de susan)

• Zeama de la 1 lămâie

• 1 lingură ulei de măsline

• 1 cățel usturoi zdrobit

• Apă pentru subțiere

• Sare, piper

Mod de preparare:
Se amestecă toate până la o cremă fluidă. Se potrivește de sare și se adaugă apă până la consistența dorită.

🔸 8. Sos de „brânză” vegană cu caju
Ingrediente:

• 150 g caju crud (hidratat 4-6 ore sau fiert 10 min)

• 200 ml apă

• 2 linguri drojdie inactivă (pentru gustul de brânză)

• 1 lingură zeamă de lămâie

• 1 cățel usturoi

• Sare, piper

• (opțional) turmeric – pentru culoare

Mod de preparare:
Blenduiește totul până obții o cremă fină. Se poate încălzi ușor pe foc înainte de a o turna peste paste.

🔸 9. Sos Alfredo de post (cremos și delicat)
Ingrediente:

• 150 g caju crud hidratat

• 250 ml lapte vegetal (neîndulcit)

• 2 linguri drojdie inactivă

• 1 lingură ulei de măsline

• 1 cățel usturoi

• Sare, piper, nucșoară (un vârf)

Mod de preparare:
Se blenduiește totul până la consistență catifelată. Se încălzește pe foc mic, amestecând constant, până devine ca un sos alb tradițional.

🔸 10. Sos cremos de caju cu lămâie și busuioc
Ingrediente:

• 100 g caju hidratat

• Zeama și coaja de la ½ lămâie

• 1-2 linguri ulei de măsline

• Frunze de busuioc proaspăt

• 1 cățel usturoi

• Sare, apă cât e nevoie

Mod de preparare:
Totul se blenduiește fin. Sosul e aromat, proaspăt și merge bine cu paste scurte.

🔸 11. Sos de caju și roșii 
Ingrediente:

• 100 g caju hidratat

• 5-6 roșii din borcan/ 200 g piure de roșii sau bulion gros

• 1 cățel usturoi

• 1 lingură zeamă de lămâie

• Sare, piper, puțină apă pentru blenduire

Mod de preparare:
Se mixează până devine o pastă groasă. Se poate subția cu apă fierbinte sau lapte vegetal pentru un sos mai fluid.

🔸 12. Sos de caju și spanac
Ingrediente:

• 100 g caju hidratat

• O mână de frunze de spanac

• 1 cățel usturoi

• 2 linguri drojdie inactivă

• Sare, piper, apă sau lapte vegetal

Mod de preparare:
Se blenduiește totul până la o consistență fină. Se pot înveli pastele în acest sos și presărăm puțin piper negru.

🔸 13. Sos alb cremos de conopidă 
Ingrediente:

• 300 g conopidă (opărită sau fiartă)

• 2 linguri ulei de măsline

• 2 căței de usturoi (căliți ușor)

• 200 ml apă sau lapte vegetal

• Sare, piper

• o linguriță muștar dulce

• (opțional) drojdie inactivă pentru gust de brânză

Mod de preparare:
Se blenduiește totul până la o consistență fină. Se poate încălzi ușor pe foc, amestecând.

🔸 14. Sos de conopidă cu caju și usturoi copt
Ingrediente:

• 200 g conopidă fiartă

• 50 g caju hidratat

• 1 căpățână de usturoi copt în cuptor (sau 2-3 căței căliți)

• 200 ml apă caldă

• 2 linguri drojdie inactivă

• Sare, piper, ulei de măsline

Mod de preparare:
Se blenduiește totul. Usturoiul copt oferă un gust dulce plăcut.

🔸 15. Sos „carbonara” de post cu conopidă
Ingrediente:

• 250 g conopidă fiartă

• 1 ceapă mică

• 1 lingură făină

• 200 ml lapte vegetal

• 1 lingură ulei

• Sare, piper, turmeric (pentru culoare)

• (opțional) ciuperci trase la tigaie sau tofu afumat tăiat cubulețe

Mod de preparare:
Se face un rantas ușor cu ceapă, făină și laptele vegetal, se adaugă conopida, se pasează, se adaugă toppingurile (tofu, ciuperci etc.).

🔸 16. Sos de conopidă cu roșii și busuioc
Ingrediente:

• 200 g conopidă fiartă

• 4-5 roșii (călite în puțin ulei de măsline)

• 1 cățel usturoi

• 1-2 linguri drojdie inactivă

• Busuioc proaspăt

• 2 linguri ulei de măsline

• Sare, piper

Mod de preparare:
Se blenduiește totul până la consistență dorită. Merge excelent cu paste integrale.

🔸 17. Sos cremos de dovlecei și usturoi
Ingrediente:

• 2 dovlecei medii (curățați și feliați)

• 2 linguri ulei de măsline

• 2 căței usturoi

• Sare, piper

• (opțional) drojdie inactivă sau zeamă de lămâie

Mod de preparare:
Se călesc usturoiul și dovleceii feliați în ulei, apoi se blenduiesc până la consistență fină. Dacă e nevoie, adaugă 1-2 linguri de apă sau lapte vegetal.

🔸 18. Sos de dovlecei cu busuioc și lămâie
Ingrediente:

• 2 dovlecei

• 1 linguriță coajă rasă de lămâie

• 1 lingură zeamă de lămâie

• Frunze de busuioc proaspăt

• Sare, piper, ulei de măsline

Mod de preparare:
Dovleceii răzuiți mare- se călesc ușor, apoi se mixează cu celelalte ingrediente pentru un sos parfumat și răcoritor, perfect pentru vară.

🔸 19. Sos de dovlecei și avocado
Ingrediente:

• 1 dovlecel mare fiert sau călit

• 1 avocado bine copt

• 1 lingură zeamă de lămâie

• 1 cățel usturoi

• Sare, piper

Mod de preparare:
Totul se blenduiește până obții un sos catifelat. Se servește imediat (avocado oxidează repede).

🔸 20. Sos de dovlecei cu caju și usturoi
Ingrediente:

• 1 dovlecel mare

• 50 g caju hidratat

• 2 linguri drojdie inactivă

• 1 cățel usturoi

• 150 ml apă sau lapte vegetal

• Sare, piper

Mod de preparare:
Dovlecelul se fierbe sau se călește, apoi se blenduiește cu caju și restul ingredientelor. Iese un sos bogat și mătăsos.

🔸 21. Sos de dovlecei și nuci
Ingrediente:

• 2 dovlecei medii

• 1 ceapă mică

• 1 cățel usturoi

• 2 linguri nuci măcinate

• 1 lingură drojdie inactivă (opțional)

• Sare, piper

Mod de preparare:
Ceapa, usturoiul și dovleceii se călesc ușor, apoi se blenduiesc cu nucile. Ideal pentru paste integrale.

🔸 22. Sos de dovlecei cu mentă și pătrunjel (în stil oriental)
Ingrediente:

• 2 dovlecei fierți

• 1 lingură tahini

• Zeamă de lămâie

• Mentă și pătrunjel tocate

• Sare, piper

Mod de preparare:
Se blenduiește dovlecelul cu tahini, lămâie, sare și piper. Se adaugă verdeața tocată fin. Se servește cald sau rece.
Dovlecelul se poate combina și cu roșii, spanac, ciuperci, cartofi sau chiar cu linte pentru mai multă consistență.

 Ne jucăm cu aromele și transformăm mesele simple în momente de bucurie. Postul nu înseamnă lipsă și austeritate, dar dincolo de mâncare, de rețete sau liste cu interdicții, postul este o redescoperire… a simplității bucuriei când o mâncare săracă în ingrediente devine bogată în recunoștință; a gustului autentic când simți din nou aroma usturoiului sau dulceața legumelor coapte; a sufletului care se lasă hrănit cu altceva decât plăcere; a aproapelui  pe care îl vezi mai clar când nu ești absorbit de tine însăți… Este, în cele din urmă, redescoperirea frumuseții de a trăi cu mai puțin în exterior și cu mai mult înlăuntru.