Pește (rețete simple) I

Adesea sunt întrebată de unde mă aprovizionez cu pește și cum îl prepar rapid, avându-l saptamanal în meniu, mai ales în perioada aceasta. De la supermarketuri cumpăr macrou, merluciu, baby hering sau șprot, de la raionul de produse congelate. De la Metro luăm uneori file de crap sălbatic sau știucă, pescuiți din Delta Dunării, pe care îi prăjesc, clasic.

Dar în general pregătesc aceste  rețete simple, avantajul peștelui este că nu are nevoie de mult timp pentru a fi gătit:

1. Peștișori prăjiți- bogați în fosfor (șprot, baby hering) decapitati si eviscerati, trecuți prin făină, mălai și sare și prăjiți în ulei de măsline.

2. Pate (de pus în sandviș sau pe paine prăjită)

Pește (macrou, merluciu) fiert și dezosat (sau din cel gătit la cuptor și ramas nemâncat), pus în blender, împreună cu un unt făcut din caju hidratat+ ulei de cocos+ zeamă de lămâie + sare și un cățel de usturoi.

3. La cuptor, cu vin, sos de roșii, condimente și sare, servit lângă legume la cuptor stropite cu ulei de măsline și condimentate la rândul lor.

4. Chiftele de pește - fiert în prealabil și dezosat, amestecat cu 2 cepe date pe răzătoare și multi căței de usturoi, 2 linguri de bulion, sare și verdețuri tocate+ făină ca să le lege, prăjite apoi la foc iute în ulei de măsline.

5. Ton sălbatic la grătar - (un pic mai scump, se găsește uneori la Lidl, din zone FAO sigure) stropit cu zeama de lămâie și ulei de măsline, masat cu usturoi răzuit si condimente, pudrat cu sare, eu îl pun pe grill in sandwich maker și e gata în 5 minute.

Spor!

Însemnări de weekend

 Pentru astăzi, 16 noiembrie 

Afară…

Azi a fost o zi plăcută, mai caldă decât cea de ieri, în care am simțit ca îngheț în micile ieșiri din casă. Sper să fie și mâine la fel ca astăzi, vom petrece mai mult timp afară cu mersul la biserică. Nu am mai ajuns la vecernie, nici la Liturghii peste săptămână. 😞

In casa…

Astăzi au făcut curățenie fetele, eu am fost cu 2 dintre băieți la cumpărături de dimineață, când ne-am întors am făcut sarmale de post la instant pot și în cratița de fontă, apoi am ieșit cu ei la joacă și la târg, am copt pe seară prescuri și am făcut gogoșele umplute cu cireșe din dulceață și colțunași copți cu tofu și legume pentru mâine. Miroase frumos, a copturi și a lavandă de la soluțiile de curățenie și de la rufele spălate cu detergentul cu lavandă…

Din bucătărie…

Am avut azi același meniu ca ieri: lapte vegetal cu ovăz și miere, supă cremă de ciuperci, iahnie de fasole, zacuscă de vinete, plăcintă rulată cu mere/halva/rahat. Plus sarmalele cu semințe de dovleac, răsfățul postului nostru. Am scris mai sus ce am pregătit să păpăm mâine.

Nu obișnuiam să beau cafea, dar am tot degustat în ultimele 3 săptămâni cafeaua elf ului, este un amestec de boabe de cacao și de cafea măcinate. Este bună cu miere și lapte sau lapte vegetal. Nu mă simt revigorată daca o gust, dar îmi place să îmi aștept soțul cu ea și cu parfumul ei în jurul orelor 16, în zilele lui solicitante.

Mă gândesc…

M-am întristat vizitând Târgul de Crăciun, la întoarcerea de la locul de joacă. Nu l-am vizitat niciodată pe înserat, când se aprind luminițele și lumea se înghesuie la vinul fiert, kürtos kolak, la tarabele cu nimicuri scumpe. Este așa sec si de superficial… dezamăgitor. Am auzit la un moment dat un fel de cântec ca de fanfară și mi-a amintit de un episod de Crăciun de la Mr Bean în care el luase rolul dirijorului și ceea ce crea el suna surprinzător de bine. Mă gândesc ca lumea vine la târg pentru a se distra. Eu nu mă regăsesc în astfel de locuri, în mulțimea de fel și fel de oameni, unii ținând  căței în brațe în loc de copii (în sisteme de purtat stil portbebe), alții cu țigările în gură, alții râzând gălăgios cu băuturile alcoolice în mână. Eu mă “distrez” mai bine acasă, făcând vin fiert parfumat și dulciuri pentru toți ai casei în zilele de sărbătoare din post, iar luminile colorate nu ne impresionează, doar copiii cei mici își doresc să urce în carusel sau să se plimbe cu trenulețul… dar pentru asta vom merge la ore fără aglomerație.

Citesc…

Am citit in câteva ore “Jertfa și înviere” a Mariei Pastourmadzis aseară. De dimineață m-am trezit cu așa un drag de soțul meu, cu recunoștință ca îl am pe el și pentru sănătatea copiilor noștri, cu dor de rugăciune și de Rai, în ciuda grijilor și a lipsurilor noastre.

Ascult…

Am ascultat un pic colinde bătrânești, dintr-un concert al tinerilor care merg la Oasa, ei le-au cules și le-au readus la viață, te molipsesc cu bucuria lor tinerească.

Un film…

În ultimii 4 ani am urmărit împreună cu copiii câteva seriale: “Dr Queen”, “Everybody hates Chris”, “Anne with an e”… anul acesta am urmărit episoade din “Căsuța din preerie”. Serialul a ajuns la ultimul sezon. Sunt curioasă cum se va sfârși povestea.

Un citat…

Duminică frumoasă! 

Binecuvântarea Părintelui Paisie Olaru de la Sihla

 Gânduri la început de post

Aida Suster, grafician (Botoșani)

,,Domnul să te audă,

Domnul să te vadă,

Domnul să te iubească,

Domnul să te însoțească,

Domnul să te apere,

Domnul să te călăuzească,

Domnul să te mângâie,

Domnul să te ajute,

Domnul să te apere de vrăjmași,

Domnul să-i îmblânzească,

Domnul să-ți moaie inima,

Domnul să te facă să nu ții minte răul,

Domnul să te ajute să nu faci răul,

Domnul să te călăuzească să faci binele,

Domnul să te facă milostiv,

Domnul să-ți dea putere să ierți,

Domnul să te facă să vezi în alții partea cea bună.

Domnul să te ocrotească și un colțișor de rai să-ți dăruiască !"

Așa se ne ajute Dumnezeu. 

Amin!

Reduceri 💶

Drumul apre acasă, orașul meu în zare

Mi-a sărit în ochi un subiect de discuție dintr-un grup:

“Ce spun despre tine lucrurile cumpărate de black friday?”

Ar fi ideal sa nu spună nimic, să rămână  fiecare om o taină, să nu fim ca niște ziare expuse pretutindeni, atât de ușor de citit… dar toți facem parte din masele manipulate. 

Acum câțiva ani, când locuiam la țară și singura mea legătură cu civilizația era internetul, așteptam cu nerăbdare perioada “black friday”, pentru a cumpăra tot ce ni se părea ca ne trebuie la prețuri mai mici, pentru a fi în rând cu orașul. Ne-am dezmeticit la un momentdat, când am observat ca prețurile sunt tot cam la fel ca de obicei, reducerea era doar o iluzie.

💡 Adevaratele reduceri sunt la finalul sezonului sărbătorilor, prin ianuarie-februarie, când se termină frenezia cadourilor, dar și în perioada concediilor vara, când scad drastic vânzările pentru că oamenii își cheltuiesc banii în vacanțe. 

Firimituri de noiembrie

 Imaginile spun destule povești, iar condeiul meu nu are cerneală…

Fetița Arhanghelului Rafail acoperită de aripi 🪽

“Recoltă” de ghebe

Pregătiri pentru târgul de Crăciun 

O clipă în  orașul străbunicilor

Ariciorul zgribulit

Ultimele flori din curtea blocului:

Moșii de toamnă

 

colivă, “food for souls” cum o numesc alte popoare ortodoxe 

Mă bucur ca în ultimii 2 ani a fost vacanță în perioada halloweenului și am evitat descărcările nervoase în grupurile părinților prin discuții contradictorii.

În Ardeal pe 1 noiembrie sunt “luminațiile”, reminiscențele catolice ale “dias de los muertos”, când oamenii merg să aprindă candele la morminte. 

Ortodocșii îi cinstesc pe cei adormiți prin pomenirea lor la sfânta Liturghie din prima sâmbătă a lunii noiembrie, în fiecare an (Moșii de toamnă), dar și în sâmbetele anume dedicate (Moșii de iarnă, sau  în sâmbăta lui Lazăr, sau Moșii de vară), așa cum se întâmplă de fapt în fiecare zi de sâmbătă pentru cine dorește să o facă mai des, dacă are mai multă râvnă. Sâmbăta este ziua dedicată celor trecuți la cele veșnice, dar din păcate in anumite zone ale țării (cred ca in toate celelalte decat cea a Moldovei, a Munteniei, a Dobrogei și a Olteniei, dar și în parohiile în care preoții respectă Canoanele) se fac parastase duminica, și este o eroare de care nu sunt conștienți nici ierarhii… Sfinții Colivazi au făcut eforturi să învețe oamenii de ce se fac parastase sâmbătă, nu duminică.

Sfinții Colivazi

Astăzi au mers doar băieții la Biserică, le-am dat la ei colivă și vin pentru pomenirea celor adormiți. S-au întors acasă cu dulciuri și pentru surori. Fetele sunt bolnăvioare, nu am putut pleca de lângă ele și am profitat de soare să fac curățenie, să spăl astăzi o parte dintre perdele și draperii. 

O duminică liniștită tuturor!

7 reguli in cazul vizitelor la nou-născuți

 Îmi aduc cu drag aminte când la prima naștere (din orașul natal) au fost câteva persoane care m-au bucurat cu prezența lor în prima lună de viață a copilului, deși chiar și atunci ar fi fost frumos să știe toate acestea. Mai târziu a trebuit să mă descurc singură, nu a mai venit nimeni în vizită… 😬

Dacă sunteți o persoană foarte apropiată (prieten bun, rudă) al unei femei care tocmai a născut, e bine să țineți cont de câteva reguli atunci când simțiți pornirea de a merge să vedeți nou-născutul.

1. Nu vă grăbiți cu vizitele! Lăsați să treacă 2 săptămâni de la nașterea copilului pentru adaptarea acestuia la viața extrauterină.

2. Pregătiți-vă conștiincios pentru prima întâlnire, comunicați prin convorbiri telefonice sau prin mesaje cu mama lehuză despre perioada de recuperare prin care trece, despre nevoile ei, pentru a afla cum o puteți ajuta.

3. Întotdeauna duceți de mâncare (gătită în casă, fructe, sucuri naturale, ciocolată de calitate). Perioada lehuziei este foarte solicitantă hormonal, iar mama are nevoie de hrană sănătoasă și de odihnă. In majoritatea cazurilor nopțile îi sunt albe și dispoziția de gătit îi lipsește cu desăvârșire.

4. Nu cumpărați jucării, dar puteți duce scutece și șervețele umede pentru bebe. Întrebați-o pe mămică ce marcă anume folosește. Dacă vreți să îi duceți hăinuțe, cel mai mult timp va purta măsura 68 (intre 3-9 luni, în funcție de ritmul de creștere al fiecărui copilaș).

5. Nu puneți “bani de somn” în pătuțul, pe pieptul sau în mânuța bebelușului. Banii sunt cele mai murdare lucruri, îl puteți îmbolnăvi prin acest gest. Banii pot fi puși într-un plic pe care scrieți o dedicație și vă semnați, iar înainte de a pleca îl puteți lăsa undeva în casă pe mobilă, într-un loc vizibil. Îl vor găsi părinții si vă vor fi recunoscători, dar dacă alegeți să îi înmânați personal se vor fâstâci și se vor simți prost. 

6. Nu purtați parfum sau accesorii (lanțuri, haine cu ținte, brățări, inele cu pietre) care pot răni copilașul în cazul în care îl veți ține în brațe.

7. Cât timp petreceți în vizită, sugerați-i mămicii ca poate folosi timpul acela pentru grija de sine (veți legăna dumneavoastră micuțul dacă vrea mama să facă un duș sau un Canon de rugăciune în liniște).

 Prin toate acestea împlinim porunca de a ne iubi aproapele și este în sine o faptă de milostenie mai prețioasă decât a da bani unor cerșetori. Nu uitați că aproapele este în primul rând cel care este prezent de multă vreme în viața noastră. 

Amurg

 

în luminile amurgului înnorat 

Moartea e, si pentru crestin, un amurg încarcat de melancolie. Despartirea de lumea aceasta e grea. Si soarele când apune se uita parca înapoi, spre plaiurile pe care le-a luminat o zi întreaga si care se acopera de umbra. Dar asa cum soarele rasare în alta lume, la fel si crestinul, prin Învierea din morti a lui Iisus Hristos, a primit încredintarea ca dupa urmeaza un stralucitor rasarit de soare, urmeaza o noua zi, o noua viata. „A murit”, o sa se spuna si despre mine si despre tine într-o zi; în ziua pe care eu nu o cunosc, care nu stiu când va sosi. 

ÎPS Justinian Chira, “Cuvintele Parintelui - un ghid al frumusetii launtrice”

7 lucruri despre viața personală pe care nu ar trebui să le împărtășim altora

1. Detaliile intime ale relației tale de cuplu.

Relația ta de cuplu este una dintre cele mai prețioase și delicate lucruri din viața ta. Nu ar trebui să îți expui partenerul sau partenera în fața altora, să vorbești despre problemele voastre, să critici sau să te plângi de el sau ea. Acest lucru poate afecta încrederea, respectul și dragostea dintre voi, și poate crea conflicte sau neînțelegeri. De asemenea, nu ar trebui să îți compari relația cu alte relații, să te lauzi sau să te victimizezi. Fiecare relație este unică și are propriile provocări și frumuseți. Tăinuiește-ți intimitatea și comunică direct cu partenerul sau partenera ta despre orice problemă sau nevoie.

2. Planurile tale pe termen lung sau scurt.

Planurile tale sunt visele și obiectivele tale, care îți dau motivație și sens în viață. Nu ar trebui să le împărtășești cu alții, înainte să le realizezi. Acest lucru poate reduce șansele de succes, deoarece te poate face să te simți mai puțin motivat sau mai puțin responsabil. De asemenea, te poate expune la critici, sfaturi nesolicitate, invidie sau sabotaj din partea celorlalți. Nu lăsa pe nimeni să îți distrugă sau să îți schimbe viziunea. Fii discret și acționează în tăcere, până când îți vei atinge scopurile.

3. Faptele tale bune sau eroice.

Faptele tale bune sau eroice sunt expresia generozității, compasiunii și curajului tău. Nu ar trebui să le împărtășești cu alții, pentru a te lăuda sau a cere recunoștință. Acest lucru poate diminua valoarea și puritatea faptelor tale, și poate crea impresia că le faci din interes sau orgoliu. De asemenea, te poate face să pari arogant, ipocrit sau fals. Fă binele din inimă, fără să aștepți nimic în schimb. Nu ai nevoie de validare sau laudă din partea celorlalți, ci doar de satisfacția și pacea interioară pe care ți le oferă faptele tale.

4. Problemele tale personale sau de familie.

Problemele tale personale sau de familie sunt aspecte sensibile și dificile, care îți pot afecta starea de spirit, sănătatea și echilibrul. Nu ar trebui să le împărtășești cu alții, pentru a te plânge, a cere milă sau a te scuza. Acest lucru poate agrava situația, deoarece te poate face să te simți mai neputincios, mai vinovat sau mai deprimat. De asemenea, te poate expune la judecăți, bârfe, sfaturi proaste sau intervenții nedorite din partea celorlalți. Nu îți spăla rufele murdare în public. Rezolvă-ți problemele în intimitate, cu ajutorul persoanelor de încredere, profesionale sau apropiate.

5. Secretele tale sau ale altora.

Secretele tale sau ale altora sunt informații confidențiale, care nu trebuie să fie divulgate sau răspândite. Nu ar trebui să le împărtășești cu alții, pentru a te elibera, a impresiona sau a manipula. Acest lucru poate avea consecințe grave, deoarece te poate face să pierzi încrederea, respectul și prietenia celor implicați. De asemenea, te poate expune la riscuri, amenințări, șantaje sau răzbunări din partea celorlalți. Nu îți trădezi niciodată secretele sau pe cele ale altora. Păstrează-ți discreția și loialitatea, și respectă intimitatea și dreptul la confidențialitate al celorlalți.

6. Opiniile personale controversate.

Opiniile pe care le ai privind diferite tematici (spre exemplu, politica) ce pot stârni controverse sunt strict expresia convingerilor și valorilor tale, care îți dau identitate și apartenență. Nu ar trebui să le împărtășești cu alții, pentru a te afirma, a convinge sau a provoca. Acest lucru poate genera conflicte, tensiuni sau neplăceri, deoarece te poate face să intri în contradicție, polemică sau argumente cu cei care au opinii diferite. De asemenea, te poate expune la critici, ofense, discriminări sau violențe din partea celorlalți. Nu căuta să îți impui niciodată opiniile in fata altora. Respectă diversitatea și libertatea de exprimare a celorlalți, și evită subiectele delicate sau sensibile.

7. Veniturile tale sau ale altora.

Veniturile tale sau ale altora sunt aspecte materiale care îți reflectă situația financiară și profesională. Nu ar trebui să le împărtășești cu alții, pentru a te lăuda, a te compara sau a te plânge. Acest lucru poate crea invidie, resentimente sau dispreț, deoarece te poate face să pari snob, avar sau sărac. De asemenea, te poate expune la cereri, împrumuturi, fraude sau furturi din partea celorlalți. Nu îți etalezi niciodată veniturile sau pe cele ale altora. Fii modest și prudent, și nu lăsa banii să îți definească valoarea sau fericirea.

(Am citit întâmplător articolul respectiv și mi s-a părut bun de notat și de reținut. Sursa.)

Însemnări de weekend

 Pentru astăzi, 19 octombrie 

Afară…

A fost soare, dar a bătut tare vântul rece. Cei mici sunt un pic răciți, astăzi nu au ieșit din casă.

În casă…

E bine, mai bine decât în cealaltă chirie, chiar dacă aici spațiul este mai mic și suntem mai îngrămădiți, avem mai multă lumină și în general condiții mai bune. Copiii sunt fericiți. Bine… ei sunt fericiți oriunde atâta timp cat nu le lipsește nimic. Are Cineva grijă de ei în permanență. 

Din bucătărie…

Am hrănit ceata cu omletă cu brânză de dimineață și cacao cu lapte, la prânz supă minestrone, pilaf cu piept de pui sau peștișori prăjiți + păstăi de fasole galbenă prăjită în unt cu usturoi, negresa cu biluțe de brânză dulce inserate pe alocuri, la gustare covrigei cu brânză și chimen, iar la cină niște iaurt.

Ma gândesc…

Că tot răul este spre bine. Am purtat multă răzvrătire în suflet, a fost foarte greu cu mutarea, dar Dumnezeu convertește întotdeauna uratul în frumos.

Acum suntem mult mai aproape de școlile copiilor și îmi permit să fac eu plimbările zilnice să duc/aduc fetele, să îl odihnesc pe soțul meu de condus mașina, și să mai și trec uneori dimineața pe la biserică, să ascult Apostolul și Evanghelia zilei, să mă închin Sfinților din racle și apoi să îmi continui treaba în liniște și cu spor.

Citesc…

Din când în când, câte un articol de pe diferite site-uri sau bloguri. Nu am avut răgaz săptămâna aceasta să șed și să mă liniștesc.

Ascult…

Am ascultat cântecele de toamnă împreună cu cei mici în timp ce trebăluiam de le știu pe toate acum. 🤭

O fotografie…

Un citat…

Duminică aducătoare de pace și o săptămână plină de întâmplări cu folos să vină!

Însemnări de weekend

 Pentru astăzi, 13 octombrie 

Afară…

Este destul de rece. Cred ca în curând va cădea bruma.

În casă…

Trebuie să așez muuulte lucruri la locul lor și nu mai reușesc să finalizez treaba asta.

Din bucătărie…

Supă cu găluște, piure de cartofi dulci, dovlecei pane gătiți în unt clarificat, rasol de vită, prăjitură răsturnată cu mere. 

Da, evit uleiul de floarea-soarelui.

Mă gândesc…

La activitățile pe care le am de ordonat pe lista priorităților pentru săptămâna următoare.

Ascult…

Un citat…

“Sfințenia părinților îi scapă pe copii de probleme.” (Cuviosul Porfirie Kavsokalivitul)

Unul dintre lucrurile preferate…

Este somnul de duminică după amiază, toamna, sub pătura de lână, lângă bebeluș.

O fotografie…

O săptămână petrecută frumos, cu rugăciunile Sfintei Parascheva ca umbrelă!