Sunt persoane cărora le plac dovleceii, altele care nu îi agrează. Și în familia mea părerile sunt împărțite, fapt pentru care am încercat să îi gătesc în fel și chip. Unele dintre rețete ne plac tuturor, altele doar mie 😅
- Mâncare de dovlecei cu roșii și mărar (România) – Dovleceii se taie cuburi și se călesc ușor cu ceapă și usturoi. Se adaugă roșii proaspete sau suc de roșii, mărar și pătrunjel, apoi se fierb până când sosul scade. Se servește cu pâine sau mămăligă.
- Tocăniță de dovlecei (România) – Dovleceii se taie semiluni și se gătesc împreună cu ceapă, ardei gras, morcov și usturoi. Se completează cu suc de roșii și cimbru și se fierbe până când legumele devin fragede.
- Dovlecei pane de post (România) – Dovleceii se taie rondele de 5–7 mm, se trec printr-un aluat din făină, apă minerală, sare și boia, apoi se prăjesc până devin aurii și crocanți.
- Chiftele de dovlecei (România) – Dovleceii se dau pe răzătoarea mare, se storc foarte bine și se amestecă cu pesmet, făină, usturoi, ceapă și verdețuri. Se coc la cuptor sau se prăjesc.
- Dovlecei umpluți cu orez și legume (România/Balcani) – Dovleceii se taie pe jumătate pe lung și se scobesc. Se umplu cu orez, ceapă, morcov, ardei, ciuperci și pătrunjel, apoi se coc în sos de roșii.
- Ghiveci de legume (România) – Dovleceii se taie cuburi mari și se combină cu vinete, ardei, ceapă, roșii și fasole verde. Preparatul se gătește la cuptor sau la foc mic.
- Supă-cremă de dovlecei (bucătărie internațională) – Dovleceii se taie cuburi și se fierb cu cartof, ceapă și usturoi, apoi se pasează cu o mâna mare de frunze proaspete de busuioc. Se servește cu crutoane sau semințe prăjite.
- Pilaf cu dovlecei și ciuperci (România) – Dovleceii se taie cuburi mici și se călesc cu ceapă și ciuperci, apoi se gătesc împreună cu orez în supă de legume.
- Dovlecei în sos de roșii (România) – Dovleceii se taie rondele sau cuburi și se gătesc în sos de roșii cu usturoi, busuioc sau mărar.
- Budincă de dovlecei și cartofi (Europa Centrală și de Est) – Dovleceii și cartofii se taie felii subțiri și se așază în straturi cu ceapă și usturoi. Se leagă cu un amestec din lapte vegetal și făină de năut, apoi se coc până se rumenesc.
- Ratatouille (Franța – Provence) – Dovleceii se taie rondele sau cuburi și se coc împreună cu vinete, roșii, ardei și ceapă, asezonate cu usturoi, cimbru, rozmarin și ulei de măsline.
- Paste cu dovlecei – Pasta e zucchine (Italia) – Dovleceii se taie bastonașe sau jumătăți de rondele și se sotează cu usturoi și ulei de măsline, apoi se amestecă cu paste și busuioc.
- Risotto cu dovlecei (Italia) – Dovleceii se taie cuburi mici și se gătesc împreună cu orez Arborio, ceapă și supă de legume, iar la final se adaugă coajă rasă de lămâie și pătrunjel.
- Minestrone (Italia) – Dovleceii se taie cuburi și se fierb împreună cu fasole, morcovi, țelină, roșii și paste mici într-o supă consistentă.
- Bruschete cu cremă de dovlecei (Italia) – Dovleceii se coc, apoi se pasează cu usturoi, busuioc și ulei de măsline și se servesc pe felii de pâine prăjită.
- Pizza de post cu dovlecei (Italia) – Dovleceii se taie felii foarte subțiri și se așază peste sosul de roșii, împreună cu ciuperci, măsline și oregano.
- Carpaccio de dovlecei (Italia) – Dovleceii se taie felii foarte subțiri și se marinează în ulei de măsline, suc de lămâie, sare, piper și mentă. Se servesc cruzi.
- Briam (Grecia) – Dovleceii se taie rondele și se așază în tavă alternativ cu cartofi, roșii și ceapă. Se stropesc cu ulei de măsline, se condimentează cu oregano și se coc până se rumenesc.
- Gemista (Grecia) – Dovleceii se scobesc și se umplu cu orez, roșii tocate, ceapă, mentă și pătrunjel, apoi se coc lent la cuptor.
- Dovlecei la grătar (Grecia/Mediterana) – Dovleceii se taie felii lungi, se ung cu ulei de măsline și se rumenesc pe grill. Se servesc cu usturoi, oregano și suc de lămâie.
- Salată de dovlecei copți (Mediterana) – Dovleceii se coc feliați sau rondele, apoi se amestecă cu usturoi, pătrunjel, lămâie și nuci sau semințe.
- Tocană de dovlecei cu năut (Orientul Mijlociu) – Dovleceii se taie cuburi și se gătesc cu năut, ceapă, usturoi, roșii și chimion.
- Dovlecei umpluți cu bulgur (Turcia) – Dovleceii se scobesc și se umplu cu bulgur, ceapă, roșii, mentă și pătrunjel, apoi se coc în sos de roșii.
- Curry de dovlecei (India) – Dovleceii se taie cuburi și se gătesc cu năut în lapte de cocos, alături de ceapă, usturoi, ghimbir, curry și turmeric. Se servește cu orez.
- Dovlecei cu sos tahini (Orientul Mijlociu) – Dovleceii se coc la cuptor și se servesc cu un sos din tahini, usturoi, suc de lămâie și pătrunjel.
- Mâncare de dovlecei cu linte (Orientul Mijlociu) – Dovleceii se taie cuburi și se gătesc împreună cu linte, ceapă, morcov, usturoi și roșii.
- Dovlecei sotați în stil asiatic (China) – Dovleceii se taie bastonașe subțiri și se gătesc rapid la wok cu ghimbir, usturoi, sos de soia și semințe de susan.
- Orez prăjit cu dovlecei (China) – Dovleceii se taie cuburi mici și se gătesc la wok cu orez fiert, morcov, porumb și ceapă verde, asezonate cu sos de soia.
- Tăiței de orez cu dovlecei (Thailanda) – Dovleceii se taie julienne și se gătesc rapid împreună cu tăiței de orez, ciuperci, morcov, usturoi și sos de soia.
- Tempura de dovlecei (Japonia) – Dovleceii se taie rondele sau bastonașe, se trec printr-un aluat rece din făină și apă minerală și se prăjesc până devin foarte crocanți.
- Wok cu tofu și dovlecei (Asia de Est) – Dovleceii se taie bastonașe și se gătesc la foc mare împreună cu tofu, ardei, ceapă, arahide și sos de soia.
- Lasagna de post cu dovlecei (Italia) – Dovleceii se taie felii lungi și subțiri și se alternează cu foi de lasagna, sos de roșii, ciuperci și sos bechamel vegetal, apoi se coc până se rumenesc.
- Couscous cu dovlecei și năut (Maroc) – Dovleceii se taie cuburi mici și se sotează cu ceapă și usturoi, apoi se amestecă cu couscous hidratat, năut, pătrunjel, mentă, suc de lămâie și, opțional, stafide și migdale prăjite.
- Dovlecei copți cu pesmet aromat (Italia) – Dovleceii se taie pe jumătate pe lung, se crestează ușor și se presară cu pesmet amestecat cu usturoi, pătrunjel, oregano și ulei de măsline, apoi se coc până se rumenesc.
- Rulouri de dovlecei cu hummus (Orientul Mijlociu) – Dovleceii se taie felii lungi și subțiri, se rumenesc pe grill sau la cuptor, apoi se ung cu hummus și se umplu cu ardei copt, rucola, morcov ras sau castravete și se rulează. Acest aperitiv se servește rece.
Spor la gătit! 🙃
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu