Pate de nuci și ciuperci

Mai sunt două săptămâni din postul Nașterii Domnului.

 1. Punem la înmuiat două mâini de nuci (8-12 ore)

2. Călim două cepe mari cu 250 g ciuperci (eu am folosit ghebe opărite și congelate) și 5 căței de usturoi.

3. Adăugăm nucile, asezonăm cu sare, verdețuri (eu am pus uscate- cimbru, mărar, pătrunjel) și fulgi de drojdie inactivă.

4. Blenduim, adăugând puțin ulei de măsline și niște lapte vegetal (sau puțină apă) ca să meargă ușor blenderul și să rezulte o pastă tartinabila.

5. Servim lângă murături, măsline, salată verde.

Pește (rețete simple) II

 Salate cu pește

🐟 Orice pește gătit, dezosat, sfărâmat între degete și amestecat fie cu legume fierte, la alegere (morcovi, țelină, sfeclă, cartofi, mazăre), cu castraveți murați, porumb dulce, cu sau fără 2 căței de usturoi răzuiți, dar sigur cu maioneză vegetală (1 măsură ulei de măsline extravirgin+1 măsură lapte de soia+1 lingură de mustar+ sare 1 minut la blender). . 

🐟 Sau mai simplu, același pește gătit, dezosat și sfărâmat, asezat împreună cu frunze verzi de spanac/rucola/valeriana/laptuci, stropite abundent cu zeamă de lămâie, pudrate cu sare și împachetate într-o lipie libaneză. 

🐟 Langoși cu pește- aluat de pâine în care pun carnea de pește stropită bine cu zeamă de lămâie, 2 căței de usturoi răzuiți, sare, piper, boabe de porumb dulce- prăjiți ca gogoșile.

În toate acestea am folosit macrou fiert. 

Pe măsură ce gătesc revin cu idei. 🙂

Așteptându-l…

 R. s-a jucat aseară înainte de culcare cu surioarele ei cu niște ștampiluțe hazlii. Și-au ștampilat până la urmă inclusiv mânuțele și tălpițele, dar s-au ferit să le văd ca să nu le mustru.

Însă am văzut tălpițele R.-ei de dimineață și i-am spus:

- Dacă nu se mai spală tușul și vine Sf Nicolae la noapte și te vede așa, murdară, se supără și nu îți mai lasă nimic în ghetuțe?

  Era evident marcată. După 5 minute a venit să îmi spună:

- Mami, deseară te rog să îmi pui șosete! 

🤭

Zboară, zboară… cine zboară? Timpul!

 Luna noiembrie s-a dus… ca prima zăpadă de care se bucură toți, mici și mari, dar care se topește foarte repede și nu apucăm să scoatem săniuța.

Nu mi-am dat seama cum se duc săptămânile, ce-i drept am și lipsit de la slujbele din parohie și acesta era reperul meu temporal: liturghia duminicala în parohia noastră. La alte biserici suntem doar musafiri și nu e același lucru… Si m-am trezit brusc în luna decembrie.

copiii au scos brăduțul imediat ce a început postul  

 Ne-au ținut în priză aniversările copiilor, activitățile solicitante de la școală- diverse evenimente festive sau caritabile, vânătoarea de cadouri pentru sărbătorile ce se apropie, apoi valmeșul discuțiilor politice în toate grupurile din care facem parte, oameni vechi nou descoperiți (personal am fost un pic dezamăgită că opțiunea noastră nu a ajuns în turul 2, dar mi-am dat seama ca domnul probabil viitor președinte a fost, din umbră, mult mai aproape de noi… ani la rând am ținut cont de sfaturile Cristelei- am aflat cine e soțul ei imediat după alegeri, iar în urmă cu câteva luni el a interacționat direct cu apropiați de-ai noștri în tabăra de post și rugăciune sub îndrumarea lui Cezar Elisei și a duhovnicilor. Nu cred ca ceea ce se mediatizează este adevărat în privința sa.)… am fost tot într-o alergătură. Rugăciunea a fost scurtă și superficială, bine ca mai apar și încercările ca să îmi amintesc Cui să cer ajutorul…

Să aveți o lună plină de clipe trăite cu rost!

Pește (rețete simple) I

Adesea sunt întrebată de unde mă aprovizionez cu pește și cum îl prepar rapid, avându-l saptamanal în meniu, mai ales în perioada aceasta. De la supermarketuri cumpăr macrou, merluciu, baby hering sau șprot, de la raionul de produse congelate. De la Metro luăm uneori file de crap sălbatic sau știucă, pescuiți din Delta Dunării, pe care îi prăjesc, clasic.

Dar în general pregătesc aceste  rețete simple, avantajul peștelui este că nu are nevoie de mult timp pentru a fi gătit:

1. Peștișori prăjiți- bogați în fosfor (șprot, baby hering) decapitati si eviscerati, trecuți prin făină, mălai și sare și prăjiți în ulei de măsline.

2. Pate (de pus în sandviș sau pe paine prăjită)

Pește (macrou, merluciu) fiert și dezosat (sau din cel gătit la cuptor și ramas nemâncat), pus în blender, împreună cu un unt făcut din caju hidratat+ ulei de cocos+ zeamă de lămâie + sare și un cățel de usturoi.

3. La cuptor, cu vin, sos de roșii, condimente și sare, servit lângă legume la cuptor stropite cu ulei de măsline și condimentate la rândul lor.

4. Chiftele de pește - fiert în prealabil și dezosat, amestecat cu 2 cepe date pe răzătoare și multi căței de usturoi, 2 linguri de bulion, sare și verdețuri tocate+ făină ca să le lege, prăjite apoi la foc iute în ulei de măsline.

5. Ton sălbatic la grătar - (un pic mai scump, se găsește uneori la Lidl, din zone FAO sigure) stropit cu zeama de lămâie și ulei de măsline, masat cu usturoi răzuit si condimente, pudrat cu sare, eu îl pun pe grill in sandwich maker și e gata în 5 minute.

Spor!

Însemnări de weekend

 Pentru astăzi, 16 noiembrie 

Afară…

Azi a fost o zi plăcută, mai caldă decât cea de ieri, în care am simțit ca îngheț în micile ieșiri din casă. Sper să fie și mâine la fel ca astăzi, vom petrece mai mult timp afară cu mersul la biserică. Nu am mai ajuns la vecernie, nici la Liturghii peste săptămână. 😞

In casa…

Astăzi au făcut curățenie fetele, eu am fost cu 2 dintre băieți la cumpărături de dimineață, când ne-am întors am făcut sarmale de post la instant pot și în cratița de fontă, apoi am ieșit cu ei la joacă și la târg, am copt pe seară prescuri și am făcut gogoșele umplute cu cireșe din dulceață și colțunași copți cu tofu și legume pentru mâine. Miroase frumos, a copturi și a lavandă de la soluțiile de curățenie și de la rufele spălate cu detergentul cu lavandă…

Din bucătărie…

Am avut azi același meniu ca ieri: lapte vegetal cu ovăz și miere, supă cremă de ciuperci, iahnie de fasole, zacuscă de vinete, plăcintă rulată cu mere/halva/rahat. Plus sarmalele cu semințe de dovleac, răsfățul postului nostru. Am scris mai sus ce am pregătit să păpăm mâine.

Nu obișnuiam să beau cafea, dar am tot degustat în ultimele 3 săptămâni cafeaua elf ului, este un amestec de boabe de cacao și de cafea măcinate. Este bună cu miere și lapte sau lapte vegetal. Nu mă simt revigorată daca o gust, dar îmi place să îmi aștept soțul cu ea și cu parfumul ei în jurul orelor 16, în zilele lui solicitante.

Mă gândesc…

M-am întristat vizitând Târgul de Crăciun, la întoarcerea de la locul de joacă. Nu l-am vizitat niciodată pe înserat, când se aprind luminițele și lumea se înghesuie la vinul fiert, kürtos kolak, la tarabele cu nimicuri scumpe. Este așa sec si de superficial… dezamăgitor. Am auzit la un moment dat un fel de cântec ca de fanfară și mi-a amintit de un episod de Crăciun de la Mr Bean în care el luase rolul dirijorului și ceea ce crea el suna surprinzător de bine. Mă gândesc ca lumea vine la târg pentru a se distra. Eu nu mă regăsesc în astfel de locuri, în mulțimea de fel și fel de oameni, unii ținând  căței în brațe în loc de copii (în sisteme de purtat stil portbebe), alții cu țigările în gură, alții râzând gălăgios cu băuturile alcoolice în mână. Eu mă “distrez” mai bine acasă, făcând vin fiert parfumat și dulciuri pentru toți ai casei în zilele de sărbătoare din post, iar luminile colorate nu ne impresionează, doar copiii cei mici își doresc să urce în carusel sau să se plimbe cu trenulețul… dar pentru asta vom merge la ore fără aglomerație.

Citesc…

Am citit in câteva ore “Jertfa și înviere” a Mariei Pastourmadzis aseară. De dimineață m-am trezit cu așa un drag de soțul meu, cu recunoștință ca îl am pe el și pentru sănătatea copiilor noștri, cu dor de rugăciune și de Rai, în ciuda grijilor și a lipsurilor noastre.

Ascult…

Am ascultat un pic colinde bătrânești, dintr-un concert al tinerilor care merg la Oasa, ei le-au cules și le-au readus la viață, te molipsesc cu bucuria lor tinerească.

Un film…

În ultimii 4 ani am urmărit împreună cu copiii câteva seriale: “Dr Queen”, “Everybody hates Chris”, “Anne with an e”… anul acesta am urmărit episoade din “Căsuța din preerie”. Serialul a ajuns la ultimul sezon. Sunt curioasă cum se va sfârși povestea.

Un citat…

Duminică frumoasă! 

Binecuvântarea Părintelui Paisie Olaru de la Sihla

 Gânduri la început de post

Aida Suster, grafician (Botoșani)

,,Domnul să te audă,

Domnul să te vadă,

Domnul să te iubească,

Domnul să te însoțească,

Domnul să te apere,

Domnul să te călăuzească,

Domnul să te mângâie,

Domnul să te ajute,

Domnul să te apere de vrăjmași,

Domnul să-i îmblânzească,

Domnul să-ți moaie inima,

Domnul să te facă să nu ții minte răul,

Domnul să te ajute să nu faci răul,

Domnul să te călăuzească să faci binele,

Domnul să te facă milostiv,

Domnul să-ți dea putere să ierți,

Domnul să te facă să vezi în alții partea cea bună.

Domnul să te ocrotească și un colțișor de rai să-ți dăruiască !"

Așa se ne ajute Dumnezeu. 

Amin!

Reduceri 💶

Drumul apre acasă, orașul meu în zare

Mi-a sărit în ochi un subiect de discuție dintr-un grup:

“Ce spun despre tine lucrurile cumpărate de black friday?”

Ar fi ideal sa nu spună nimic, să rămână  fiecare om o taină, să nu fim ca niște ziare expuse pretutindeni, atât de ușor de citit… dar toți facem parte din masele manipulate. 

Acum câțiva ani, când locuiam la țară și singura mea legătură cu civilizația era internetul, așteptam cu nerăbdare perioada “black friday”, pentru a cumpăra tot ce ni se părea ca ne trebuie la prețuri mai mici, pentru a fi în rând cu orașul. Ne-am dezmeticit la un momentdat, când am observat ca prețurile sunt tot cam la fel ca de obicei, reducerea era doar o iluzie.

💡 Adevaratele reduceri sunt la finalul sezonului sărbătorilor, prin ianuarie-februarie, când se termină frenezia cadourilor, dar și în perioada concediilor vara, când scad drastic vânzările pentru că oamenii își cheltuiesc banii în vacanțe. 

Firimituri de noiembrie

 Imaginile spun destule povești, iar condeiul meu nu are cerneală…

Fetița Arhanghelului Rafail acoperită de aripi 🪽

“Recoltă” de ghebe

Pregătiri pentru târgul de Crăciun 

O clipă în  orașul străbunicilor

Ariciorul zgribulit

Ultimele flori din curtea blocului:

Moșii de toamnă

 

colivă, “food for souls” cum o numesc alte popoare ortodoxe 

Mă bucur ca în ultimii 2 ani a fost vacanță în perioada halloweenului și am evitat descărcările nervoase în grupurile părinților prin discuții contradictorii.

În Ardeal pe 1 noiembrie sunt “luminațiile”, reminiscențele catolice ale “dias de los muertos”, când oamenii merg să aprindă candele la morminte. 

Ortodocșii îi cinstesc pe cei adormiți prin pomenirea lor la sfânta Liturghie din prima sâmbătă a lunii noiembrie, în fiecare an (Moșii de toamnă), dar și în sâmbetele anume dedicate (Moșii de iarnă, sau  în sâmbăta lui Lazăr, sau Moșii de vară), așa cum se întâmplă de fapt în fiecare zi de sâmbătă pentru cine dorește să o facă mai des, dacă are mai multă râvnă. Sâmbăta este ziua dedicată celor trecuți la cele veșnice, dar din păcate in anumite zone ale țării (cred ca in toate celelalte decat cea a Moldovei, a Munteniei, a Dobrogei și a Olteniei, dar și în parohiile în care preoții respectă Canoanele) se fac parastase duminica, și este o eroare de care nu sunt conștienți nici ierarhii… Sfinții Colivazi au făcut eforturi să învețe oamenii de ce se fac parastase sâmbătă, nu duminică.

Sfinții Colivazi

Astăzi au mers doar băieții la Biserică, le-am dat la ei colivă și vin pentru pomenirea celor adormiți. S-au întors acasă cu dulciuri și pentru surori. Fetele sunt bolnăvioare, nu am putut pleca de lângă ele și am profitat de soare să fac curățenie, să spăl astăzi o parte dintre perdele și draperii. 

O duminică liniștită tuturor!

7 reguli in cazul vizitelor la nou-născuți

 Îmi aduc cu drag aminte când la prima naștere (din orașul natal) au fost câteva persoane care m-au bucurat cu prezența lor în prima lună de viață a copilului, deși chiar și atunci ar fi fost frumos să știe toate acestea. Mai târziu a trebuit să mă descurc singură, nu a mai venit nimeni în vizită… 😬

Dacă sunteți o persoană foarte apropiată (prieten bun, rudă) al unei femei care tocmai a născut, e bine să țineți cont de câteva reguli atunci când simțiți pornirea de a merge să vedeți nou-născutul.

1. Nu vă grăbiți cu vizitele! Lăsați să treacă 2 săptămâni de la nașterea copilului pentru adaptarea acestuia la viața extrauterină.

2. Pregătiți-vă conștiincios pentru prima întâlnire, comunicați prin convorbiri telefonice sau prin mesaje cu mama lehuză despre perioada de recuperare prin care trece, despre nevoile ei, pentru a afla cum o puteți ajuta.

3. Întotdeauna duceți de mâncare (gătită în casă, fructe, sucuri naturale, ciocolată de calitate). Perioada lehuziei este foarte solicitantă hormonal, iar mama are nevoie de hrană sănătoasă și de odihnă. In majoritatea cazurilor nopțile îi sunt albe și dispoziția de gătit îi lipsește cu desăvârșire.

4. Nu cumpărați jucării, dar puteți duce scutece și șervețele umede pentru bebe. Întrebați-o pe mămică ce marcă anume folosește. Dacă vreți să îi duceți hăinuțe, cel mai mult timp va purta măsura 68 (intre 3-9 luni, în funcție de ritmul de creștere al fiecărui copilaș).

5. Nu puneți “bani de somn” în pătuțul, pe pieptul sau în mânuța bebelușului. Banii sunt cele mai murdare lucruri, îl puteți îmbolnăvi prin acest gest. Banii pot fi puși într-un plic pe care scrieți o dedicație și vă semnați, iar înainte de a pleca îl puteți lăsa undeva în casă pe mobilă, într-un loc vizibil. Îl vor găsi părinții si vă vor fi recunoscători, dar dacă alegeți să îi înmânați personal se vor fâstâci și se vor simți prost. 

6. Nu purtați parfum sau accesorii (lanțuri, haine cu ținte, brățări, inele cu pietre) care pot răni copilașul în cazul în care îl veți ține în brațe.

7. Cât timp petreceți în vizită, sugerați-i mămicii ca poate folosi timpul acela pentru grija de sine (veți legăna dumneavoastră micuțul dacă vrea mama să facă un duș sau un Canon de rugăciune în liniște).

 Prin toate acestea împlinim porunca de a ne iubi aproapele și este în sine o faptă de milostenie mai prețioasă decât a da bani unor cerșetori. Nu uitați că aproapele este în primul rând cel care este prezent de multă vreme în viața noastră.